野農法

あけましておめでとうございます。
今年もはりきってお仕事しますので、皆様よろしくお願いいたします。




最近、配達先のスーパーに出している谷野ファームの中国野菜。
名前は「カイラン」。

　カイランは中国南部から台湾、タイ、ベトナムで広く栽培されています。
スティックセニョール（茎ブロッコリー）によく似ていますが、其れもそのはず、暑さに強いカイランの性質を、ブロッコリーに持たせるため、サカタ種苗が両者を交配して作り出した野菜です。

葉っぱ部分はキャベツ、茎の部分はアスパラガス、花の部分は菜花のようで全部食べれます。

見た目がちょっとゴツく青臭いけれど、火を通すととっても柔らかく、しかも甘くなります。

オススメの料理方法として…
ニンニクを油で炒めた後、食べやすく切ったカイランを炒め、塩コショウするだけ。
プラスアルファで干し海老を加えると更に美味。

去年の暮れに、ホタテ缶が食料棚の奥から発掘されたので、カイラン炒めに加えたところ超豪華な一品になりました。


でも、コレばっかりだと、「飽き」がきて、折角作っても家族が誰も見向きもしてくれなくなりそうなので、ちょっと出し惜しみするくらいで抑えています…。