野農法

午後6時半

　いつもより20分近くクロネコやまとへ野菜を出荷しに行く。
　いつも締め切りぎりぎりですが、たまたま早く出しにいけた。
　お店のお取り寄せのビラに目が行く

　三國清三のカボチャのプリンオレンジキャラメルソースというのが出てました。

　昼間に昨日のカボチャカ（トロンボーチーノ）を切って、電子レンジにかけたままだったので、「よし！」ってやる気がでてきました。

家に帰るとさっそく取り掛かることに。いつもは、既成のカラメルを使うが、今日は手作りで、冷蔵庫にあるオレンジジュースを使って造ることにしました。


　材料　　かぼちゃ　　７００ｇ
　　　　　卵　　　　　4個
　　　　　牛乳　　　3カップ
　　　　　生クリーム1カップ
　　　　砂糖　　　　　７０ｇ
バニラエッセンス　　　少々



カラメル　　砂糖　　２００ｇ
　　　　　　水　　　　大匙４
　　　　　オレンジジュース大匙４


１．カボチャは電子レンジで柔らかくなるまで蒸す。だいたい７００ｗで15分。
蒸しあがったら、スプーンで皮から肉をそぐ。裏ごししたほうがキメがキメが細かくなりますが、我が家では、他の材料と一緒にミキサーにかけます。

２．カラメルを作ります。砂糖と水をかき混ぜながら火にかけ焦げ目がつく寸前に火からおろし、オレンジジュースを加えカラメルソースを造り、器にあける。

３．かぼちゃと卵、砂糖、牛乳、生クリーム、バニラエッセンスをミキサーにかけ混ぜる。
４．湯をはった天板をオーブンに並べ150℃のオーブンで蒸し焼きにする。
　　竹串でさしてみて、何もついてこなければ出来上がりです。
カボチャの甘みを見て砂糖の量を加減する。
　オレンジジュースの変わりに、お湯で溶いても良い。