野農法

先週末、懇意にしていただいている東京のケータリング屋さんから電話がありました。
海外の高級ブランドの日本法人のパーティーのお仕事があるので14日着で変わった野菜送ってともこと。その日の午後には、フランスとイタリアの有名店で修行された、田園調布の名店の有名料理長が、取材で、夏のお料理の写真撮りがあるのでなにかあるか？ってことで用意したのが写真の野菜です。
　ケータリングやさんにはカルドン、黒キャベツ、ラディッキオを送りました。
　田園調布の料理長からパッションフルーツは葉っぱも一緒にという指定でした。

　カルドンは、アーティチョークの仲間で、花ではなく、この葉っぱを食べます。
　バーニャカウダやグラタンでいただくとおいしいとか。
　カルドンなんか、3株くらいしか作っていない（一度植えたら、毎年はえてくるので、つくっているとはいえないかも）ですけど、こういう注文のときに出荷できるようとってあります。
　メインの作物がサラダ菜で、自動車メーカーにたとえるとファミリーカーのカローラかな？
　カルドンなんかエボリューション仕様ってとこでしょうか。