浜松市は長野県とならんでセロリーの産地です。
長野が夏の産地に対して、浜松は11月から5月くらいまで、いろいろな作方で冬つくられます。
我が家も元々はセロリー農家でした。浜松地区の施設園芸はセロリーつくりから始まっていっってもよいでしょう。
セロリーはご近所で作っており、よくいただきます。
いただいた時必ず母が作ってくれるのがセロリーと珍味のスルメなどを使ってできる松前漬けをつくってくれます。
セロリーを乱切りにし、塩漬けにして一晩おき、水が出ますので、水気を絞って、スルメとフジッコという名前のコンブの細切りの加工品を混ぜてなじませてできあがりです。ご飯が何杯でも食べれるおかずの出来上がりです。
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