野農法

　ローズマリーが台所にあると重宝します。
　ほとんど手入れしなくても長年香りをたのしませてくれます。
　
　今日はローズマリーを使ったチキンソテーを紹介します。

　もも肉に塩、少一片のつぶしたにんにく、ローズマリーの葉をすりこみます。
出来れば、一晩付けておくとなおよい。
フライパンに油をしき、少一片分の刻んだにんにく、ローズマリーの枝を油に風味をつけるように、軽く炒め、皮を下にして、お肉を弱火で焼きます。目安として、15分くらいです。
　
写真のように、肉におもしをして焼くと、皮がぱりぱりとしあがり、ローズマリーの香りがとじこめられ、おいしくしあがります。
　仕上がりの5分前くらいに、シシリアンルージュを皮のまま、お肉の横にならべますと、ジューシーな付け合せの出来上がりです。