野農法

ひと手間で美味しいパスタができます。
パスタを茹でるお湯に、ヘタをとつって、包丁の先で切れ目を入れた、シシリアンルージュを泳がせ、皮を湯剥きします。

湯剥きすると、するりと皮がむけます。この作業がめんどくさいですが、本当に簡単にできます。鍋の中に、ざるをいれ、そのなかにトマトをいれれば、取り出すのが簡単です。そのお湯でパスタを茹でます。
　湯剥きした、シシリアンを2ないし、3個にきります。フライパンにオリーブオイルをしき、刻んだにんにくをいれ、こんがりキツネ色になるまでいためたら、シシリアンを投入し、炒め煮にします。パスタの茹で汁を、お玉一杯いれるのがこつです。この水分を煮詰めます
パスタが茹で上がったら、フライパンでスースとパスタを強火で煮詰めます。